Para aplicação do Recordatório Alimentar de 24 horas iremos utilizar no BRISA um aplicativo chamado “Recordatório de 24 horas”, que foi desenvolvido pela equipe do Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil – ENANI.
Esse aplicativo guia a entrevista para que todos os detalhes possam ser obtidos e assim poder melhor estimar o consumo alimentar.
É difícil estimar o tamanho da porção do alimento né? Para ajudar com essa informação vamos contar ainda com um “Manual Fotográfico de Quantificação Alimentar Infantil”, elaborado pela Profa. Dra. Sandra Patrícia Crispim.
E quem responde ao Recordatório Alimentar da Criança?
Essa parte da entrevista pode ser respondida pela criança com o auxílio da mãe ou responsável que estiver acompanhando. Assim um ajuda o outro a lembrar e quantificar o que foi consumido no dia anterior.
Os materiais completos encontram-se disponíveis em: www.enani.nutricao.ufrj.br
