Existem várias maneiras de avaliar a ingestão alimentar, uma delas é por meio do Recordatório Alimentar de 24 horas. Esse método pode ser aplicado de 2 maneiras:
1- Referente as últimas 24 horas, contando a partir do momento da entrevista.
2- Referente ao consumo do dia anterior (que é o que iremos usar no BRISA).
No Recordatório Alimentar de 24 horas você relata tudo quanto consumiu e bebeu no dia anterior a entrevista, incluindo qualquer pequeno lanche, suco, balas, biscoitos, etc. É preciso detalhar também as quantidades, modo de preparo e horários.
O Recordatório Alimentar é rápido, prático e não invasivo, por isso é muito bem aceito em todas as faixas etárias. Mas é preciso atenção para que as informações sejam o mais precisas possíveis.
Referência:
Amancio OMS, Juzwiak CR, Oliveira FLC. Avaliação Nutricional. In: Palma D, Escrivão MAMS, Oliveira FLC. Guia de nutrição clínica na infância e na adolescência. Barueri: Manole, 2009. cap. 2, p. 25-54.
Ribeiro SML, Melo CM, Tirapegui J. Avaliação nutricional: teoria e prática. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2018.
